3rd March 2016 - 星野天然酵母

話說

早前@富澤商店成功購入星野天然酵母

今日要挑戰佢

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份量 & 比例

1 : 2

( 即 1份 星野天然酵母 比 2份 水 )

 而水溫 需要 30度

( 即 室溫水 )

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今次初試牛刀

先拎 20g 星野酵母黎試下

20g 星野酵母 放 40ml 30度室溫水

* 好明顯下圖支探熱針係小妹原先自作聰明既配件

過程
1) 放星野酵母入杯
2) 放入 30度既室溫水
3) 搞雲
4) 閂杯蓋

5) 放入麵包機 Set 17號 Mode

6 ) Done ~
24個鐘後就知道成果

 ~ Done ~

1st 次發酵成果

係聞到 酒糟味 但 果香味 就差小小

整包過程 請看下編分享

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8th March

2nd 次挑戰星野天然酵母

30g 酵母 : 60ml 30度室溫水

 

 ~ Done ~

~ 成功 ~

份量發酵效果

 可能多 D 會濃味 D 既原理
發酵  30g 既 效果 比 發酵 20g 既效果 理想

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如何買

原來 星野天然酵母 @富澤商店門市係冇得買架 !

可能係存放 或 運送問題

因為

星野天然酵母 需要存放在 5度既環境下

( 即 雪櫃下格 [ 平日放蛋嗰格 ] )

所以

相信佢地為確保貨品新鮮 ( 效果 )

現階段只提供 網上訂購

如需自取 請注意運送時溫度

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 富澤商店官網 - 請按

佢地既 CS 電話 : 24390786

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提提你

根據 富澤商店 既姐姐教路

1) 已經發酵既星野酵母 需要@7 - 10日內用晒 !! <-- 日本官網說法
1.1) 香港富澤商店既姐姐說法 -- 請按

2) 時間上 1st 次發起既酵母會最好味 如此類推 ~

3) 已開而未發用既 星野酵母粉 需存放入 雪櫃 + 盒 冷藏