高芘 : 2月 2016

2016-02-28

28th Feb 2016 - 合桃 + 亞麻籽 + 提子包 ( 富澤商店 - 春戀麵粉 )

可能好多朋友仔見到我 D Post 會覺得我好鍾意整包 / 食包

但我想講 ......

其實10機包入面有 8 - 9機都係為人民服務 ( 人民 = 媽咪 & 曈 )

今日媽咪又有 Order - 合桃 + 亞麻籽 + 提子包

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材料 & 份量

春戀高根麵粉 250g

糖 17g

鹽 5g

奶粉 5g

無鹽牛油 10g

合桃 20g

亞麻籽 30g

提子乾 30g

水 180ml

乾酵母 2。8g

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由於今次 D 餡料比較多 & 碎

所以除左用 2號 Mode 外重要 + 勁猜粉 Mode
另外
今次會試早前@ City Super 入面's 富澤商店參與既麵粉
富澤商店 - 春戀

大約 15mins or Up ?? 就會聽到響聲

可以打開個蓋放入餡料

4個鐘後呀包出爐

~ Done ~

***

試味感

超正 !

包心至包皮既鬆軟度十分理想 ~

甚至凍左食個質感都比其他品牌既麵粉理想 !!

所以

春戀已經成為媽咪既御用麵粉 XP

28th Feb 2016 - 蕉糖朱古力包

日前係呀信屋參與左依包高根粉

聽日又要過呀曈到教功課

今晚就試下佢啦 !

今次整

蕉糖朱古力包

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材料 & 份量

一般情況下我 9成都用 2號 Mode

材料 & 份量

高根麵粉 250g

糖 17g

鹽 5g

冇味可可粉 3g ( For 顏色 )

無鹽牛油 10g

耐熱蕉糖朱古力粒 80g

水 180ml

乾酵母 2。8g

~ Done ~

試味感

依隻粉口感都幾軟熟

雖然凍左食都硬硬地 . 但絕對好過日清粉

但可惜佢價錢唔親民 ( 有折都要 $28。? )

所以 . 放佢係後備位

2016-02-27

27th Feb 2016 - Panasonic 軟包 Mode

今日挑戰軟包 ( Mode 3 )

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材料 & 份量

高根麵粉 200g

( 因唔夠粉所以由 250g 減至 200g )

麵粉減左相對其他材料都要調整通通 -1/4

糖 15g

鹽 4g

奶粉 6g ( 不變 )

無鹽牛油 8g

水 150ml

乾酵母 2。5g

依個 3號 Mode 需時要 4小時20分

~ 叮 . 夠鐘 ~

唔夠粉既包外形勁搞笑

而包心好似海綿

口感唔錯

2016-02-20

20th Feb 2016 - 瑞士雞翼 [ 呀蘇瑞士雞翼 ] - 內附食譜

其實 .... 我的廚房點止得麵包機 ~
雖然
N 篇前既 Blog 已經介紹過呀蘇瑞士雞翼
但 ..... 既然開左新目錄
就用黎充撑場面吧 !!
反正都係煮食分享 XP

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材料 & 份量
距利高級醬油 - 1支 ( 500ml )
雞湯 - 1盒 ( 500ml ) 或
可改用雞湯 250ml + 水適量 ( 約 20 - 30ml ) [ 但味會比較淡 ]
冰糖 - 1盒
果皮 - 適量
紹酒 - 1茶匙

以下係小妹既偷懶既做法
[ 因為正版既 "呀蘇瑞士雞翼" 係要將雞翼過冷河 & 只 Mix 雞湯唔溝水 ]
但依家只係自己食所以唔搞咁多野啦 !!
XD
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未開火前
將距利高級醬油 + 雞湯 + 水 + 冰糖 + 果皮放入煲後開中火煲滾
放入雞翼 [ 等第2次滾起 ] 後 + 紹酒
閂火 & 吸蓋焗 20mins
之後將雞翼反轉再等 20mins
~ Done ~
***
當然
你地都可以好似我咁
除左雞翼重可以放埋雞蛋
( 小妹之前甚至放過炸豆腐 )
XP