13th May 2016 - 叉燒包 ( 焗叉燒餐包 )

由於老公依家朝朝食包做早餐

所以 款式就自然要多 !!
今次挑戰 - 叉燒包

***

材料 & 份量

以下包皮份量 約 4個

高根麵粉 140g

糖 13g

奶粉 6g

無鹽牛油 25g

水 70ml

蛋 13g ( 1/4隻 )

乾酵母 1。4g

~ 餡 ~

叉燒 - 20g

洋蔥 - 適量 ( 1/4 個 )

蔥 -  適量 ( 幾粒 )

紹酒 - 適量 ( 約 半湯匙 )

叉燒醬 - 1 湯匙 ( 視乎個人口味 )

蠔油 - 半湯匙 ( 視乎個人口味 )

蜜糖 - 1 湯匙 ( 視乎個人口味 )

胡椒粉 - 少許 ( 適量 )

~ 做法 ~

同叉燒抄蛋 既做法差唔多 ( 只係冇左蛋既部份 )

1) 油 + 蔥 落獲爆香

2)  落 叉燒 + 洋蔥 

 3) 放入所有 漿汁
[ 餡需凍晒先可包入包內 ] 

第 2 次發酵後 + 包面掃上蛋漿
以 200度 焗 20mins
~ Done ~

 ~ Zoom ~