29th Apr 2016 - 吞拿魚包 & 芝士火腿包 - 配 流淚粉

由唔知幾時開始

老公愛上我整既麵包做早餐

依家平均一星期開足 5日機

而麵粉

就由春戀過檔去流淚粉

 點解 ?

因為 屋企附近有得買 ^0^

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因為只 For 老公早餐

所以以下係半機份量 ( 約 4個 )

材料 & 份量

高根麵粉 140g

糖 13g

鹽 2.5g

奶粉 6g

無鹽牛油 25g

水 70ml

( 流淚粉受水強 所以減左 5ml )

蛋 13g ( 1/4隻 )

乾酵母 1。4g
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餡

左 : 芝士火腿包

其實 芝士 & 火腿 牌子隨意 而我今次簡左 : Honey Ham 

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餡
右 : 吞拿魚包

右 : 吞拿魚 + 粟米粒 + 蛋黃沙津醬 + 練奶

開工

預熱 200度 10mins

先以 200度焗 17mins

之後 只開上面 焗 3mins ( 怕個低過厚會硬 )

~ Done ~

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分享小心得

用完既牛油紙其實重有用途

就係用黎抺預備放發酵粉團既碗

可抺 2 次左右

24th Apr 2016 - 提子條

提子條

材料 & 份量 

高根麵粉 280g

糖 25.5g

鹽 5g

奶粉 12g

無鹽牛油 50g

水 150ml

蛋 25g ( 半隻 )

乾酵母 2。8g

提子 ; 入爐朱古力 適量

除左呀曈既提子條合格外

我既朱古力包亦終於做到呀娘既要求 0v0Y

 

17th Apr 2016 - 呀娘教整包

話說

呀娘一直話我整既手工包

包餡 同 包邊 有空位

唔靚之餘  又發唔起個包

所以 唔好味 !!

今日佢入黎接曈 順便教埋整包

~ 開工 ~

3rd 次發酵 放室溫 需時約 40mins

  ~ Done ~

 呀娘出手 果然唔同

包餡真係做到貼實包邊

1st Apr 2016 - 印模曲奇

今次教呀曈挑戰 - 印模曲奇
材料 & 份量

低筋麵粉 325g ( 記得過篩 )

糖 80g

有鹽牛油 140g ( 記得放至室溫 )

蛋 1隻

泡打粉 半茶匙

雲尼拿精油 1茶匙

~ 開工 ~

 

猜好粉團後
用保鮮紙包好 放入雪櫃 約15 - 20mins

以 底面 2層保鮮紙分隔粉團

( 即 : 保鮮紙 - 粉團 - 保鮮紙 )

然後將粉團碌平

取開面層保鮮紙印模

邊皮位都唔好浪費 用耐熱朱古力又猜幾舊

最後 以 180度 焗 18mins

曲奇出爐後等 5 - 10 mins

可以畫花

 ~ Done ~