11th March 2016 - Panasonic 15號 Mode 星野酵母包 ( 配春戀高根麵粉 )

計埋今次

我一共挑戰左 3 次依款 星野酵母包 先成功
賽果如下

1st 次 : 衰唔記底搞雲 D 酵母

2nd : 衰水溫 ( 唔夠凍 )

3rd 次 : 我終於功能啦 !! ^v^Y

同前 2 機一樣 都係用富澤商店既春戀高根麵粉

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材料 & 份量

高根麵粉 300g

糖 17g

鹽 5g

天然酵母 25g

水 180ml ( 記得用 5度既雪水 )

 星野酵母包 專用 15 號 Mode

需時 7小時 

乖乖地  我地 7個鐘後見

10:30am

星野酵母包 終於出爐

~ Done ~

大成功 !!

試味感

味道係好味既 ~ 而口感都係好 oK

唔落牛油都可以外脆內軟 而且又香又好味 !!

就算凍左食 效果都令人滿意

但 要搞成 3x 個 先有得食 ..... 就 ...... 見仁見智

( 24hrs 發酵母 + 7hrs 整包 = 3x hrs )

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後話

起包時都唔覺 ( 係浸埋個鐵籃都唔知 ! )

正當預備切包時先發現 ..... 原來塊葉片重插住係個包到

XP

 

最後

真係好感謝

富澤商店 既 各位幫過 ( /解答 ) 過我問題既姐姐們

有佢地用心既解說 & 意見

我先可以 3次成功

~ Thank a lot ~

9th March 2016 - 亞麻籽紅梅包 ( 用 - 春戀高根粉 )

哈哈 ~ 娘親又拎左包紅梅肉黎

話要食 紅梅包

所以呢 ..... 我個麵包機真係為人民而設架 !!

 材料 & 份量

春戀高根麵粉 250g

糖 17g

鹽 5g

奶粉 5g

無鹽牛油 10g

亞麻籽 30g

紅梅乾 30g

水 180ml

乾酵母 2。8g

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今次都係用 2號 Mode

 ~Done ~

試味感

由 口感 到 質感 樣樣都有

只係 ..... 可能紅梅肉唔夠乾 . 

所以發唔起

變左 "豬如" 包

XP

6th March 2016 - 日清牛油蛋糕

今日挑戰 日清牛油蛋糕

 除左依盒粉外

只需加蛋 & 奶 & 牛油

 呀曈係到 當然要幫手啦 !!

預熱焗爐後  焗 50mins

 ~ Done ~

試味感

雖然係焗 . 不過口感似蒸

而且 .... 唔夠牛油香囉 ~

3rd March 2016 - 星野天然酵母

話說

早前@富澤商店成功購入星野天然酵母

今日要挑戰佢

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份量 & 比例

1 : 2

( 即 1份 星野天然酵母 比 2份 水 )

 而水溫 需要 30度

( 即 室溫水 )

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今次初試牛刀

先拎 20g 星野酵母黎試下

20g 星野酵母 放 40ml 30度室溫水

* 好明顯下圖支探熱針係小妹原先自作聰明既配件

過程
1) 放星野酵母入杯
2) 放入 30度既室溫水
3) 搞雲
4) 閂杯蓋

5) 放入麵包機 Set 17號 Mode

6 ) Done ~
24個鐘後就知道成果

 ~ Done ~

1st 次發酵成果

係聞到 酒糟味 但 果香味 就差小小

整包過程 請看下編分享

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8th March

2nd 次挑戰星野天然酵母

30g 酵母 : 60ml 30度室溫水

 

 ~ Done ~

~ 成功 ~

份量發酵效果

 可能多 D 會濃味 D 既原理
發酵  30g 既 效果 比 發酵 20g 既效果 理想

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如何買

原來 星野天然酵母 @富澤商店門市係冇得買架 !

可能係存放 或 運送問題

因為

星野天然酵母 需要存放在 5度既環境下

( 即 雪櫃下格 [ 平日放蛋嗰格 ] )

所以

相信佢地為確保貨品新鮮 ( 效果 )

現階段只提供 網上訂購

如需自取 請注意運送時溫度

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 富澤商店官網 - 請按

佢地既 CS 電話 : 24390786

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提提你

根據 富澤商店 既姐姐教路

1) 已經發酵既星野酵母 需要@7 - 10日內用晒 !! <-- 日本官網說法
1.1) 香港富澤商店既姐姐說法 -- 請按

2) 時間上 1st 次發起既酵母會最好味 如此類推 ~

3) 已開而未發用既 星野酵母粉 需存放入 雪櫃 + 盒 冷藏

1st March 2016 - Panasonic 1號 多士 Mode

今次到試 1號 Mode 整多士

材料 & 份量

高根麵粉 250g

糖 17g

鹽 5g

奶粉 6g

無鹽牛油 10g

水 180ml

乾酵母 2。8g

1號 Mode 需時 4小時50分

~ Done ~

 果然好多士