25th Sep 2016 - 水饅頭 ( 富澤商店 的 水饅頭粉 )

今次挑戰日式糕點 - 水饅頭

初試牛刀 先試 3個份量 

材料

 水饅頭粉 10g

糖 6 - 7g

水 80ml

餡 : 紅色豆溶 ( 雪凍 )

* 糖既份量因應餡料 來加多減小

~ 做法 ~

 1) 將水分 2 次放入 水饅頭粉

 * 落水份量 : 第1次 放 6 成 . 待 水饅頭粉 溶晒後 才落 餘下既 4成水

2) 落糖

3) 慢火將 已溝好既 水饅頭粉 煮滾 至 糊狀
* 邊煮邊搞

4) 先放 1半 份量既 水饅頭糊 入模

5) 放入紅豆溶

6 ) On Top 再鋪上 水饅頭糊

7) 雪 2 - 3小時

 

 ~ Done ~